الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
livesport1
المدير العام ومؤسس المنتدى


عدد الرسائل : 91
العمر : 25
الموقع : www.livesport1.page.tl and www.livesport1.50webs.com
تاريخ التسجيل : 06/07/2008

مُساهمةموضوع: حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة   الإثنين يوليو 07, 2008 8:01 pm



بسكوي بالشريحة

المقادير</SPAN>
40غ دقيق أبيض
80 غ دقيق complet
1 خميرة حمرة
100 غ سكر
1 معلقة صغيرة قرفة
100 غ زبدة
1 بيضة
1 معلقة عصير ايمون
3 معالق كبار رشيم القمح Germe de blé

للحشو</SPAN>
200غ شريحة
1 عصير ليمونة كبيرة
1 معلقة كبيرة سكر

قطعي الشريحة طراف صغار ، زيدي عليها العصير و السكر و طيبها على نار هادية لمدة 10 دقائق حتى تنشف من الما و من بعد دوزيها فلميكسور و خليها تبرد
في إناء حطي المكونات الجافة و زيدي عليها الزبدة لينة و البيض و العصير و عجني كلشي حتى تحصلي على عجينة لينة و متجانسة ، غطيها و خليها ترتاح نصف ساعة.
سرحي العجين بالمدلك (أنا سرحتها بالمكينة 3 mm) , خودي الخليط ديال الشريحة و عملي منو شيط طويل (1cm) القطر, يلا بدا يلصق ليك رشيه بشوية سكر كلاصي.
حطيه على العجين و لفيها باش تسديها و قطعي على شكل سيكار كبير.
كرري العملية حتى نهاية العجين.
تكي السيكارات بالفورشيط و قصيه على شكل معين .
سخني الفرن 180 °C و طيبيها 15 دقيقة.
خليها تبرد و زينها بالسكر كلاصي و الشكلاط



نجيمات بالقرفة

المقادير</SPAN>
3 بياض البيض
300 غ سكر كلاصي
سكر فاني
1 معلقة صغيرة عصير حامض
2 معالق صغار قرفة
350 غ لوز مطحون

الطريقة</SPAN>
طربي البيض كيف ثلج و زيدي عليه لافاني و سكر كلاصي ، طربي مزيان حتى تحصلي على خليط بحال لاكريم
خلي على جنب 8 معالق كبار من هاد الخليط لتزين.
زيدي القرفو و الحامض و الوز للخليط
سرحي الخليط بين 2 papier sulfurisé على سمك 8 mm و قطعي نجيمات بالمرشم و حطيهم فوق طاوة مغطية ب papier sulfurisé و دهنيهم بالخليط لي خلينا على جنب في الاول و دخليهم للفرن لمدة 25 دقيقة في فرن درجتو 150 °C ما تخليها تحمر من الفوق
يتبع



عدل سابقا من قبل livesport1 في الإثنين يوليو 07, 2008 8:16 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://livesport1.ibda3.org
livesport1
المدير العام ومؤسس المنتدى


عدد الرسائل : 91
العمر : 25
الموقع : www.livesport1.page.tl and www.livesport1.50webs.com
تاريخ التسجيل : 06/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة   الإثنين يوليو 07, 2008 8:03 pm


حلوة البندق وكاكاو

المقادير

150 غ زبدة+100 غ بندق محمر في الفرن ومطحون+90 غ سكر اسمر +185غ طحين+نصف ملعقة بكن باودر+ شكلاط للتزيين

الطريقة

نمزج لبزبدة والسكر جيدا ثم باقي المكونات الى ان نحصل على عجين املس نشكل هلالات وندخلها الفرن الى ان تستوي ثم نزينها بالشكلاط

وبالصحة







.





100 غ سكر
40 غ ماء
90 غ بياض البيض
125 غ لوز مطحون
125 غ سكر كلاصي

طحني الوز مع السكر كلاصي حتى تحصلي على خليط املس و من بعد غربليه.

حضري سيرو بالماء و السكر (لي عندها ميزان حرارة تطيبو لدرجة 121° C ) لمدة 4 دقائق تقريبا.


طربي 50 غ بياض البيض بحال الثلج وملي يولي شوية مرغوي
زيدي عليه السيرو سخون بشوية بشوي بدون التوقف على التطراب سرعة متوسطة و من بعد زيدي سرعة الطراب حتى يتضاعف حجم الخليط تقريبا 5 دقائق.
حطي الملون لي تحبي من بعد.

زيدي على هاد الخليط اللوز و حركي بالمهل.


40 غ لبقاو ديال بيض لبيض كيليقو باش تخففي الخليط يلا كان عاقد بزاف.
خودي الكيس ديال الحلوى و عملى دواور ديال تقريبا 3 سم (خلي الكيس دائما عمودي) .على طاوة مغلفة ب papier sulfurisé

خليهم يرتاحو واحد الساعة و من بعد طيبهم في فرن على درجة 140°C

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://livesport1.ibda3.org
livesport1
المدير العام ومؤسس المنتدى


عدد الرسائل : 91
العمر : 25
الموقع : www.livesport1.page.tl and www.livesport1.50webs.com
تاريخ التسجيل : 06/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة   الإثنين يوليو 07, 2008 8:13 pm


كاس دقيق
نصف كاس سكر مطحون
250 غ زبدة
100 غ تمر مفور ومعجون بالسكر والقرفة
كاس سكر سنيدة
3بيضات
معلقة فانيلا
ا ل ط ر ي ق ة

نخلط الدقيق مع السكر المطحون ثم نضيف الزبدة ويفرك باطراف الاصابع

حتى نحصل على هذا الشكل



ترص العجينة داخل القوالب



بعد ذلك نضع كويرة صغيرة من الثمر داخل كل حفرة كما في الصورة



ثم نضع في الخلاط الكهربائي

3 بيضات+كاس السكر+الفانيلا
يخلط الكل جيدا ونضع مقدار ملعقة كبيرة داخل كل حفرة



يزين الوجه بشرائح اللوزوتدخل الى الفرن حتى تنضج من الاسفل ولاعلى ثم تقلب مباشرة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://livesport1.ibda3.org
الوافي 2008
مشرف
مشرف


عدد الرسائل : 87
تاريخ التسجيل : 19/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة   الثلاثاء سبتمبر 23, 2008 2:36 pm

مشكور يالغالي ع المجهود الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات حلوة وشهية روعةةةةةةة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ليف سبورت 1 :: =-- (المنتديـــات العــامـه) :: وَصَفَات الطَبخ-
انتقل الى: